Les vins

À l’image des vignes, le raisin est traité avec respect et douceur. Ne pas triturer cette belle matière, en extraire le meilleur à chaque millésime.

Lorsque le moment tant attendu des vendanges arrive, chaque parcelle est vinifiée séparément en cuve, pièce ou foudre, afin d’isoler le terroir pour mieux vous le restituer. Et puis, il faut faire place à la patience, à la dégustation, aux longues fermentations par les levures indigènes autant que possible.

Recherche d’équilibre, quête de finesse, désir de pureté pour nos
Pinot Noir et Sauvignon.

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